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"駝鈴·印象"新疆主題餐廳攜手一卡易做會員營銷,破解團購難題!

發布時間:2016-11-29 點擊次數:6800


場景一

顧客用餐完畢結賬時
拿出手機搜索餐廳有什么團購活動
通過團購來買單

場景二

顧客在點餐時詢問服務員餐廳有無優惠
“服務員,你們這里有什么優惠嗎?”
“您可以去某平臺購買優惠券,相當于8折優惠。”

以上場景越來越多出現在餐廳中,各位餐廳老板們開始發覺,就算能通過團購平臺吸引部分流量到達門店,但各位到店消費者的忠誠度非常低。餐廳老板們已經不知道是互聯網給餐廳帶來顧客,還是餐廳給團購平臺帶去流量,如何破除坐地團帶來的怪圈,如何讓商家更貼近顧客,這是一門學問。


駝鈴印象”新疆主題餐廳的老板,選擇了上線會員管理軟件,今年11月簽約深圳一卡易科技股份有限公司,開始了會員營銷的戰略工作。讓我們看看他的處境與解決之道。

公司介紹
  駝鈴印象為全國連鎖西域主題餐廳,主營新疆特色菜品,2015年駝鈴印象進入東莞厚街萬達廣場,相繼入駐白云萬達廣場、深圳海雅繽紛城、卓悅匯,公司始終致力于新疆民族菜肴與內地飲食文化的有機結合,讓大江南北的“吃貨”一飽口福,如何讓顧客在享用美味的同時還能體驗到民族之異域風情,這正是我們駝鈴人的所作所為,讓“正宗新疆味道”走遍全國,走向全世界。
依賴團購平臺,經營陷入困境

近兩年,眾多團購網站的效果不斷減退,瀏覽量數據漂亮,可實際到店使用率極低。O2O優惠券已然成為一個廣告平臺,做活動每個拉動一個顧客到店需要支付團購平臺廣告費、活動本身的優惠、團購平臺提點。平均下來每客成本少則數十元多則數百元,這樣活動商家付出的成本顯然不值,代價太大。

駝鈴印象”新疆主題餐廳也部分門店上線了團購平臺,相當于93折的優惠,但是這樣的優惠卻留不住顧客,沒有顧客信息、沒有會員吸納,一旦沒有了優惠,顧客則選擇其他餐廳,業績受到直接影響。

這就是依賴團購網站帶來的疼痛:新顧客價格敏感,老顧客也養成了重復購買團購的習慣。然后餐廳停止團購不打折就沒有顧客上門,重啟團購餐廳又無法盈利,陷入一個怪圈。

破而后立,為新店擴張鋪路

為了走出這樣的怪圈,老板開始思考解決方案。總結通過會員營銷的機制打破O2O團購的魔咒,并總結出以下三步走路線。

第一步:逐步取消團購優惠券 
第二步:開啟會員營銷,只做針對會員的優惠活動,增加顧客粘性 
第三步:通過儲值優惠吸納資金 

可以看出,駝鈴印象已經走上了快速發展的道路,門店的迅速擴張伴隨著顧客數量的快速增長。建立健全科學的會員體系才能保證快速增長的客源在增長的過程中保持對門店的活性與粘性。如此一來會員擁有了區別于普通顧客的權利,增加了身份感,讓會員也更有價值。例如,會員可以參與駝鈴印象的免費體驗活動、節日主題套餐活動、新店優惠活動,而普通的到店顧客則無法接受相關信息,更沒法獲得相關優惠。而對于駝鈴印象老板最重視的,莫過于會員儲值。尤其在新店開張時,通過優惠引導,拉動消費者大量充值,短時間吸納資金,回籠項目款項。

小餐廳打價格,大餐廳比客流,好餐廳做品牌。同樣是餐廳,但是卻走出了截然不同的道路,而最終的結果也是不同的。價格戰帶來的是品質缺失,一味強調客流則會陷入經營陷阱,只有在增強顧客粘性的基礎下,提升餐廳的品牌美譽度。逐漸形成自己在消費者心目中的形象才能立于不敗之地。

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